Name: Sobrecoxa simples
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1200 g de sobrecoxa de frango crua com pele com osso; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 300 g de cebola; 0,33 g de coentro; 2,3 g de páprica; 150 ml de molho de soja; 200 ml de água; 27 g de azeite de oliva

Ingredientes

porções

0/9

1200 g de sobrecoxa de frango crua com pele com osso2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino300 g de cebola0,33 g de coentro2,3 g de páprica150 ml de molho de soja200 ml de água27 g de azeite de oliva

Modo de preparo

15 minPreparo

40 minFogo / forno

15 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Organize todos os ingredientes em sua bancada. Corte as cebolas em formato meia-lua. Coloque as sobrecoxas sobre uma tábua e tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Espalhe bem com as mãos.
NUTRISABOR
3
Disponha as peças em uma tigela e adicione a cebola, o coentro em pó, a páprica defumada e o molho shoyu. Misture com as mãos, envolvendo todos os temperos no frango. Cubra com plástico-filme e deixe marinar por 15 minutos na geladeira Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.
NUTRISABOR
4
Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio e coloque as sobrecoxas com a pele voltada para baixo. Frite até dourar bem, depois vire os pedaços e frite por mais 10 minutos. Passado esse tempo, retire o frango da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a cebola e o molho da marinada.
NUTRISABOR
5
Junte metade da água e volte as sobrecoxas para frigideira. Junte o restante da água, tampe e cozinhe até o líquido reduzir e o frango ficar bem dourado. Sirva em seguida, acompanhado de salada, batatas grelhadas ou outro acompanhamento de sua preferência. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.