Name: Sobrecoxa assada com batata
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 600 g de sobrecoxa de frango crua com pele com osso; 2,3 g de páprica; 2 g de alecrim; 6 g de alho; 120 g de vinho branco seco; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 450 g de batata crua; 10 g de azeite de oliva; 10 g de manteiga

Ingredientes

porções

0/10

600 g de sobrecoxa de frango crua com pele com osso2,3 g de páprica2 g de alecrim6 g de alho120 g de vinho branco seco2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino450 g de batata crua10 g de azeite de oliva10 g de manteiga

Modo de preparo

10 minPreparo

20 minFogo / forno

1 hDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Coloque as sobrecoxas em um saco zip e deixe marinar (de 30 minutos a 1 hora) com a páprica, o alecrim, os dentes de alho amassados (com casca), o vinho, sal e a pimenta. Separe o molho do marinado Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.
NUTRISABOR
3
Em uma panela, cozinhe as batatas (com casca) até que fiquem bem macias. Em uma frigideira, esquente o azeite e coloque as sobrecoxas com a pele virada para baixo até que doure.
NUTRISABOR
4
Depois vire e deixe dourar a outra parte.
NUTRISABOR
5
Em um refratário, coloque as batatas cortadas em 4 e descascadas, as sobrecoxas, adicione sal e pimenta (a gosto) e o molho da marinada. Pincele manteiga derretida sobre as batatas e leve ao forno preaquecido a 180º graus, até que as sobrecoxas estejam assadas e o líquido evaporado. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.