Name: Rodelas de frango com rúcula e cenoura
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 525 min
Yield: 7 porções
Ingredients: 500 g de peito de frango cru; 13,5 g de azeite de oliva; 16 g de molho de soja; 6 g de alho; 75 g de cebola; 12,5 g de rúcula; 60 g de cenoura; 1 g de cominho; 2 g de páprica; 1 g de páprica; 0,5 g de pimenta-do-reino; 1 g de lemon pepper; 2 g de sal

Ingredientes

porções

0/13

500 g de peito de frango cru13,5 g de azeite de oliva16 g de molho de soja6 g de alho75 g de cebola12,5 g de rúcula60 g de cenoura1 g de cominho2 g de páprica1 g de páprica0,5 g de pimenta-do-reino1 g de lemon pepper2 g de sal

Modo de preparo

15 minPreparo

30 minFogo / forno

8 hDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Corte o peito de frango em um filé grande e fino, mas sem separá-lo do peito. Coloque o filé em um recipiente e tempere-o com os condimentos. Junte o shoyu e o azeite. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 8 horas. Separe.
NUTRISABOR
3
Cozinhe a cenoura em uma panela com água fervente por cerca de 5 minutos e interrompa o cozimento com água gelada. Separe. Abra o corte do filé e achate-o com um batedor de carne para esticá-lo.
NUTRISABOR
4
Junte o recheio de cenoura e rúcula nos filés. Tempere com a pimenta e o sal. Enrole o peito de frango achatado de forma que apresente aspecto de um cilindro. Embrulhe o cilindro de frango com papel manteiga e dobre as pontas para fechar.
NUTRISABOR
5
Cubra-o com papel alumínio e amarre firmemente com barbante. Cozinhe os cilindros de frango em uma panela tampada com água fervente por cerca de 20 minutos. Desembrulhe o frango do papel alumínio e do papel manteiga. Fatie-o em rodelas. Sirva quentinho. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.