Quadradinhos de mandioca com queijo na airfryer

Corte a mandioca, cubra com água na panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Desligue e só abra quando a pressão sair naturalmente.

Escorra, retire os fios centrais e amasse. Quando amornar, misture queijo minas, pimenta e sal até formar uma massa uniforme.

Use parte da manteiga para untar um refratário. Espalhe a massa, nivele e leve ao freezer por 1 hora ou à geladeira por 2 horas, até firmar.

Desenforme e corte em 24 pedaços. Preaqueça a airfryer a 200 °C por 3 minutos, pincele parte da manteiga no cesto e nos quadradinhos e asse por 8 minutos.

Vire, distribua o restante da manteiga e asse por mais 8 minutos a 200 °C, até dourar. Retire com cuidado e sirva quente.