Pernil em pedaços com abacaxi na airfryer

Corte 1 kg de pernil suíno desossado em pedaços grandes de tamanho semelhante. Bata abacaxi, alho, mostarda, alecrim, sal e pimenta no processador.

Envolva a carne com o tempero, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas.

Retire o excesso de marinada e coloque os pedaços no cesto em uma camada. Asse a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade.

Confira a parte mais espessa com termômetro: deve atingir pelo menos 63 °C. Se precisar dourar mais, finalize a 200 °C por até 5 minutos, observando a superfície; prolongue o cozimento quando necessário.

Retire, deixe descansar por 3 minutos e divida em seis porções. Repita com o restante da carne se houver mais de uma leva, sem utilizar a marinada crua como molho de mesa.