Pasta de berinjela assada com tahine

Lave e seque as berinjelas e faça furos na casca com a ponta de uma faca.

Asse a 200 °C por aproximadamente 15 minutos, prolongando se a polpa ainda estiver firme.

Espere amornar, abra e retire a polpa com uma colher.

Processe a polpa com alho, tahine, limão, azeite e temperos até formar uma pasta.

Transfira para um recipiente e deixe resfriar na geladeira antes de servir.