Os ingredientes e o resultado
A berinjela assada fornece a polpa que dá volume à pasta. Tahine é pasta de gergelim e acrescenta sabor e gordura; alho e limão trazem contraste. Embora pareça um creme leve pela textura, azeite e tahine também participam do valor energético da porção.
O cuidado que faz diferença
A polpa precisa ficar macia para bater sem pedaços duros. O tahine dá corpo e sabor de gergelim; o limão equilibra a mistura, e o tempo de processamento permite ajustar a textura.
Como servir
Espalhe uma porção medida em pão ou sirva com legumes cortados. Torradas e outros acompanhamentos devem ser contados separadamente quando comparar a refeição completa. A receita está dividida em 5 porções.
Por porção
116 kcal · 2,3 g de proteínas · 8,9 g de carboidratos · 8,9 g de gorduras · 4,3 g de fibras
Uma porção corresponde a 1/5 da receita.
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