Name: Parmegiana rápida
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 360 g de filé de peito de frango cru; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 3 g de alho; 50 g de ovo sem casca; 110 g de farinha de rosca; 20 g de óleo de soja; 300 g de molho de tomate; 30 g de queijo muçarela; 5 g de salsa

Ingredientes

unidades

0/10

360 g de filé de peito de frango cru2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino3 g de alho50 g de ovo sem casca110 g de farinha de rosca20 g de óleo de soja300 g de molho de tomate30 g de queijo muçarela5 g de salsa

Modo de preparo

15 minPreparo

25 minFogo / forno

10 minDescanso

NUTRISABOR
1
Corte os filés em bifes de espessura uniforme. Separe o ovo, a farinha de rosca, o molho de tomate e a muçarela; reserve os 20 g de óleo para a frigideira.
NUTRISABOR
2
Tempere a carne com o sal, a pimenta e o alho e mantenha na geladeira por 10 minutos. Bata o ovo em um prato; passe os bifes no ovo e depois na farinha, pressionando para aderir.
NUTRISABOR
3
Doure os bifes em frigideira antiaderente, dividindo os 20 g de óleo entre pequenas levas. Vire e termine em fogo baixo, até o centro atingir 74 °C.
NUTRISABOR
4
Com os bifes já cozidos na frigideira, distribua o molho de tomate e cubra cada um com a muçarela.
NUTRISABOR
5
Tampe e aqueça em fogo baixo até o queijo derreter, sem fritar novamente. Desligue, finalize com a salsa e transfira os bifes para uma travessa limpa.