Name: Panqueca de frango
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Total time: 115 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 350 g de peito de frango cozido e desfiado; 90 g de requeijão cremoso; 240 ml de caldo de frango preparado; 75 g de cebola; 6 g de alho; 15 ml de óleo de soja; 0,5 g de sal; 480 ml de molho de tomate; 100 g de queijo prato; 180 g de farinha de trigo; 360 ml de leite integral; 50 g de ovo sem casca; 15 ml de óleo de soja; 0,5 g de sal

Ingredientes

unidades

0/14

Recheio e montagem

350 g de peito de frango cozido e desfiado90 g de requeijão cremoso240 ml de caldo de frango preparado75 g de cebola6 g de alho15 ml de óleo de soja0,5 g de sal480 ml de molho de tomate100 g de queijo prato

Massa

180 g de farinha de trigo360 ml de leite integral50 g de ovo sem casca15 ml de óleo de soja0,5 g de sal

Modo de preparo

40 minPreparo

1 h 15 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Pique a cebola e o alho em cubinhos e para desfiar o peito de frango e ralar o queijo. Junte o frango desfiado, o caldo do cozimento do frango e o sal. Em seguida, cozinhe por cerca de 15 minutos até o caldo reduzir. Junte 1/2 xícara de chá do molho de tomate e o requeijão. Misture até o recheio ficar bem cremoso e reserve.
NUTRISABOR
3
Para a massa, coloque no liquidificador a farinha de trigo, o leite, o ovo, o óleo e o sal. Bata por cerca de 2 minutos até formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente e espalhe pequenas porções da massa, movimentando a frigideira para formar discos finos.
NUTRISABOR
4
Cozinhe até a massa desgrudar das laterais e vire para dourar levemente do outro lado. Repita o processo até finalizar toda a massa. Vamos para a montagem! Recheie cada disco de panqueca com o frango cremoso e enrole fechando as laterais.
NUTRISABOR
5
Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um refratário e acomode as panquecas. Cubra com o restante do molho de tomate e finalize com o queijo prato ralado. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar levemente. Pronto! Retire do forno e sirva ainda quente.