Name: Paillard de frango
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 240 g de filé de peito de frango cru; 4,5 g de azeite de oliva; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 14,2 g de manteiga; 1 g de ervas secas; 70 ml de suco de laranja

Ingredientes

porções

0/7

240 g de filé de peito de frango cru4,5 g de azeite de oliva2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino14,2 g de manteiga1 g de ervas secas70 ml de suco de laranja

Modo de preparo

5 minPreparo

10 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Para começar, coloque o filé de frango em um plástico filme e passe um pouco de azeite sobre ele. Feche o plástico e bata com um martelo de carne ou com a base de uma frigideira.
NUTRISABOR
3
Retire do plástico e tempere apenas um lado com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, aqueça uma frigideira grande e derreta a manteiga. Junte as ervas finas à manteiga derretida e misture levemente.
NUTRISABOR
4
Coloque os bifes de frango com o lado temperado virado para baixo. Mexa apenas a frigideira, não os bifes, para evitar que grudem.
NUTRISABOR
5
Quando dourar, vire o frango e despeje o suco de laranja ao redor. Continue balançando a frigideira, deixando reduzir até formar um molho espesso. Retire o frango, coloque no prato e finalize com o molho de laranja por cima. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.