Name: Moela na cerveja
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1000 g de moela de frango crua; 238 g de vinagre; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 44,7 g de vinagre; 48 g de molho de soja; 150 g de cebola; 18 g de alho; 20 g de salsão; 120 g de cenoura; 6,8 g de páprica; 16 g de extrato de tomate; 600 ml de cerveja clara; 500 g de água; 30 g de suco de limão; 5 g de salsa; 10 g de azeite de oliva

Ingredientes

porções

0/17

1000 g de moela de frango crua238 g de vinagre2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino44,7 g de vinagre48 g de molho de soja150 g de cebola18 g de alho20 g de salsão120 g de cenoura6,8 g de páprica16 g de extrato de tomate600 ml de cerveja clara500 g de água30 g de suco de limão5 g de salsa10 g de azeite de oliva

Modo de preparo

50 minPreparo

40 minFogo / forno

30 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Limpe as moelas, retirando as partes amareladas e borrachudas com a ajuda de uma faca. Depois, deixe de molho na água com vinagre branco por 20 minutos. Reúna todos os ingredientes para agilizar o preparo. Coloque as moelas em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, vinagre de vinho tinto e molho shoyu. Deixe descansar por 30 minutos. Use o volume mínimo de líquido indicado pelo fabricante e respeite o limite de enchimento da panela.
NUTRISABOR
3
Enquanto isso, descasque e corte a cebola em cubos. Descasque e pique os dentes de alho em cubinhos. Higienize e corte o salsão em cubos. Descasque a cenoura e pique-a em cubinhos. Higienize e pique o cheiro-verde finamente.
NUTRISABOR
4
Aqueça um pouco de azeite em uma panela de pressão e frite a cebola e o alho, até começar a dourar. Junte o salsão, a cenoura e o colorau, e refogue por uns 3 minutos. Depois, coloque as moelas temperadas e refogue até começar a dourar, mexendo às vezes. Junte o extrato de tomate e a cerveja, misturando para incorporar. Complete os ingredientes com água até dois dedos acima.
NUTRISABOR
5
Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 35 minutos. Depois, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e volte ao fogo médio para o molho engrossar. Prove o sabor e acerte sal e temperos, se necessário. Finalize com o caldo do limão e cheiro-verde. Sirva quentinho e cada colherada. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.