Name: Karaage
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 700 g de sobrecoxa de frango crua com pele desossada; 25 g de gengibre; 9 g de alho; 48 g de molho de soja; 40,8 g de óleo de gergelim; 45 g de saquê culinário; 1,1 g de pimenta-do-reino; 79 g de farinha de arroz; 64 g de amido de milho; 20 g de óleo de soja

Ingredientes

porções

0/10

Ingredientes

700 g de sobrecoxa de frango crua com pele desossada25 g de gengibre9 g de alho48 g de molho de soja40,8 g de óleo de gergelim45 g de saquê culinário1,1 g de pimenta-do-reino79 g de farinha de arroz64 g de amido de milho

Preparo

20 g de óleo de soja

Modo de preparo

15 minPreparo

25 minFogo / forno

1 hDescanso

NUTRISABOR
1
Pese o frango e os ingredientes da marinada e da cobertura. Separe os 20 g de óleo de soja para a frigideira.
NUTRISABOR
2
Corte a sobrecoxa desossada em pedaços pequenos e uniformes. Rale o gengibre e o alho.
NUTRISABOR
3
Misture o frango com o gengibre, o alho, o shoyu, o óleo de gergelim, o saquê e a pimenta. Cubra e deixe na geladeira por 1 hora.
NUTRISABOR
4
Junte a farinha de arroz e o amido de milho e envolva os pedaços até formar uma cobertura aderente.
NUTRISABOR
5
Doure em frigideira antiaderente, dividindo os 20 g de óleo de soja entre pequenas levas, sem mergulhar em gordura. Vire os pedaços e termine em fogo baixo, por cerca de 20 a 25 minutos no total, até atingir 74 °C no centro. Retire com utensílio limpo e sirva.