Name: Kafta de frango
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 11 unidades
Ingredients: 1000 g de filé de sassami de frango cru; 300 g de cebola; 50 g de farinha de trigo; 100 g de ovo sem casca; 2 g de pimenta síria; 5 g de sal; 120 ml de suco de limão; 27 g de hortelã; 170 g de iogurte natural integral; 15 ml de suco de limão; 30 ml de azeite de oliva; 5 g de sal; 27 g de hortelã

Ingredientes

unidades

0/13

Kafta

1000 g de filé de sassami de frango cru300 g de cebola50 g de farinha de trigo100 g de ovo sem casca2 g de pimenta síria5 g de sal120 ml de suco de limão27 g de hortelã

Molho

170 g de iogurte natural integral15 ml de suco de limão30 ml de azeite de oliva5 g de sal27 g de hortelã

Modo de preparo

25 minPreparo

25 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Para facilitar o preparo, comece organizando a bancada! Pique as cebolas e a hortelã. Caso utilize o sassami inteiro, corte-o em cubinhos bem pequenos, até obter uma textura semelhante à de frango moído. Preaqueça o forno a 180 ºC.
NUTRISABOR
3
Em uma tigela grande, coloque o frango, a cebola, a farinha de trigo, os ovos, a pimenta síria, o sal, o suco de limão, a hortelã e misture bem para incorporar os ingredientes. Corte folhas de papel-alumínio, disponha uma porção da massa (100 gramas) sobre o lado brilhante e modele em formato de cilindro, sem deixar muito grosso.
NUTRISABOR
4
Enrole no papel-alumínio e feche bem as extremidades, repita o processo com toda a massa. Disponha as kaftas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma tigela, misture o iogurte natural, o suco de limão, o azeite, o sal e a hortelã até ficar homogêneo. Separe na geladeira até a hora de servir.
NUTRISABOR
5
Após os primeiros 20 minutos, retire cuidadosamente o papel-alumínio das kaftas e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até dourarem levemente. Sirva as kaftas ainda quentes acompanhadas do molho de iogurte. Elas também ficam deliciosas com arroz, saladas, legumes grelhados ou pão sírio. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.