Name: Galinha caipira cozida
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2000 g de frango inteiro cru com pele; 150 g de cebola; 120 g de tomate; 150 g de pimentão; 9 g de alho; 2,5 g de pimenta-dedo-de-moça; 2 g de sal; 2 g de páprica; 1 g de tomilho; 5 g de cebolinha; 10 g de óleo de soja; 200 ml de água

Ingredientes

porções

0/12

2000 g de frango inteiro cru com pele150 g de cebola120 g de tomate150 g de pimentão9 g de alho2,5 g de pimenta-dedo-de-moça2 g de sal2 g de páprica1 g de tomilho5 g de cebolinha10 g de óleo de soja200 ml de água

Modo de preparo

30 minPreparo

15 minFogo / forno

30 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Limpe o frango caipira e corte-o em pedaços pelas juntas antes de amassar os dentes de alho com um pouco de sal. Junte o sal, a pimenta-do-reino, o colorau e uma quantidade generosa de cheiro-verde picado. Use o volume mínimo de líquido indicado pelo fabricante e respeite o limite de enchimento da panela.
NUTRISABOR
3
Misture bem até envolver todos os temperos com a carne e deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar sabor Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.
NUTRISABOR
4
Aqueça uma panela de pressão com um fio de óleo e adicione o frango marinado com todo o tempero da tigela, doure os pedaços aos poucos, por cerca de 15 minutos. Tampe a panela sem a pressão e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos apenas no suco que os vegetais e a carne vão soltar.
NUTRISABOR
5
Junte um copo de água na panela e feche bem para pegar pressão em fogo médio. Conte exatamente 10 minutos após a panela começar a apitar e desligue o fogo imediatamente. E Finalize com mais cheiro-verde fresco por cima. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.