Name: Fricassê de frango cremoso
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 280 g de peito de frango cozido e desfiado; 170 g de milho em conserva escorrido; 75 g de cebola; 200 ml de leite integral; 50 ml de vinho branco seco; 240 ml de creme de leite; 2,7 g de amido de milho; 150 g de queijo muçarela; 80 g de batata palha; 5 g de salsa; 5 g de cebolinha; 0,3 g de noz-moscada; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 30 ml de azeite de oliva

Ingredientes

porções

0/15

280 g de peito de frango cozido e desfiado170 g de milho em conserva escorrido75 g de cebola200 ml de leite integral50 ml de vinho branco seco240 ml de creme de leite2,7 g de amido de milho150 g de queijo muçarela80 g de batata palha5 g de salsa5 g de cebolinha0,3 g de noz-moscada2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino30 ml de azeite de oliva

Modo de preparo

15 minPreparo

30 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Corte a cebola em tiras finas. Higienize e pique finamente a salsinha e a cebolinha reservando tudo separadamente. Em uma frigideira grande e quente, adicione um fio de azeite e coloque o frango desfiado em pedaços médios para dourar. Junte as tiras de cebola roxa e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada na hora, mexendo bem.
NUTRISABOR
3
Feito isso, no liquidificador, adicione metade da lata de milho-verde, os 200 ml de leite e bata muito bem até obter um líquido concentrado e homogêneo. Na frigideira com o frango já dourado, despeje o vinho branco seco e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos em fogo médio até o álcool evaporar. Junte o restante do milho e misture bem com o frango.
NUTRISABOR
4
Coloque o líquido batido do liquidificador e o creme de leite fresco na frigideira, mexendo para incorporar todos os ingredientes. Abaixe o fogo e deixe a mistura cozinhar por 10 a 15 minutos para reduzir e apurar os sabores. Em um copinho, dissolva a colher de chá de amido de milho em um pouco de leite frio. Coloque o amido dissolvido no fricassê e cozinhe por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre até o molho ficar bem cremoso. e preaqueça o seu forno a 280 ºC ou na temperatura máxima.
NUTRISABOR
5
Desligue o fogo e misture a salsinha e a cebolinha no creme. Transfira todo o conteúdo para um refratário (22 x 22 cm). Cubra a superfície generosamente com o queijo ralado e leve ao forno a 280 ºC por 15 minutos e deixe gratinar até que o queijo fique bem dourado. Retire do forno, finalize cobrindo com batata-palha a gosto por cima e sirva em seguida.