Name: Frango xadrez com molho shoyu
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de peito de frango cru; 15 g de suco de limão; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 150 g de cebola; 150 g de pimentão verde; 150 g de pimentão vermelho; 9 g de alho; 3600 g de brócolis; 480 ml de água; 80 g de molho de soja; 16 g de amido de milho; 73 g de amendoim torrado; 5 g de salsa; 10 g de azeite de oliva

Ingredientes

porções

0/15

500 g de peito de frango cru15 g de suco de limão2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino150 g de cebola150 g de pimentão verde150 g de pimentão vermelho9 g de alho3600 g de brócolis480 ml de água80 g de molho de soja16 g de amido de milho73 g de amendoim torrado5 g de salsa10 g de azeite de oliva

Modo de preparo

5 minPreparo

20 minFogo / forno

30 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Corte o frango em cubos e tempere-os com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Misture bem para incorporar os temperos e deixe a carne descansar por uns 30 minutos. Reúna todos os ingredientes na bancada.
NUTRISABOR
3
Descasque e pique a cebola em pétalas grandes. Retire as sementes e partes brancas e pique o pimentão em cubos grandes. Descasque e corte o alho em lâminas finas. Higienize os floretes de brócolis. Numa frigideira média, no fogo alto, aqueça o azeite e refogue os cubos de frango até dourar, mexendo por vezes para não queimar.
NUTRISABOR
4
Depois, adicione a cebola, os pimentões, o alho e os brócolis. Misture e tempere com um pouquinho de sal e pimenta-do-reino. Grelhe os legumes por uns 3 a 5 minutos. Enquanto isso, coloque em um recipiente: a água, o molho de soja e o amido de milho. Misture bem até o amido dissolver completamente.
NUTRISABOR
5
Em seguida, despeje o molho na frigideira com o restante dos legumes e mexa para incorporar. Cozinhe até o molho começar a engrossar e os legumes ficarem al dente. Prove o sabor e acerte o sal se necessário. Finalize com o amendoim e o cheiro-verde, misturando até incorporar. Sirva quentinho com arroz. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.