Name: Frango xadrez à brasileira
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de filé de peito de frango cru; 6 g de sal; 0,77 g de pimenta-do-reino; 7,5 g de vinagre; 60 ml de molho de soja; 8 g de amido de milho; 27,2 g de óleo de soja; 150 g de cebola; 75 g de pimentão verde; 75 g de pimentão vermelho; 75 g de pimentão amarelo; 0,45 g de gengibre em pó; 6 g de alho; 35 g de cogumelos; 120 ml de água; 5 g de cebolinha

Ingredientes

porções

0/16

500 g de filé de peito de frango cru6 g de sal0,77 g de pimenta-do-reino7,5 g de vinagre60 ml de molho de soja8 g de amido de milho27,2 g de óleo de soja150 g de cebola75 g de pimentão verde75 g de pimentão vermelho75 g de pimentão amarelo0,45 g de gengibre em pó6 g de alho35 g de cogumelos120 ml de água5 g de cebolinha

Modo de preparo

30 minPreparo

30 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Pegue tudo o que você vai precisar e já pique os ingredientes. Descasque e pique a cebola em cubos médios. Descasque e pique o alho finamente. Retire as sementes dos pimentões e corte em cubos médios. Pique os cogumelos ao meio. Corte o frango em cubos médios.
NUTRISABOR
3
Em um recipiente, misture o amido de milho e o shoyu com uma colher até ficar homogêneo e reserve.
NUTRISABOR
4
Transfira o frango para uma panela e tempere com sal, pimenta, vinagre e misture. Junte o óleo e ligue o fogo médio. Frite o frango por cerca de 15 minutos ou até ele ficar douradinho por fora. Junte a cebola em seguida.
NUTRISABOR
5
Junte os pimentões e continue mexendo por mais 3 minutos. Coloque os cogumelos, o alho picado, o gengibre e misture no fogo médio por 2 minutos. Junte a água e a mistura de shoyu e amido. Continue refogando até reduzir. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.