Name: Frango frito
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 770 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1000 g de asa de frango crua com pele com osso; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 1,1 g de páprica; 1,6 g de alho em pó; 1,7 g de lemon pepper; 10 g de azeite de oliva; 15,6 g de mostarda; 100 g de ovo sem casca; 125 g de farinha de trigo; 110 g de farinha de rosca; 20 g de óleo de soja

Frango frito: preparo com asa de frango com pele, farinha de trigo e farinha de rosca, rendimento de 6 porções e passo a passo para acompanhar na cozinha.

Modo de preparo

10 minPreparo

40 minFogo / forno

12 hDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Em uma tigela, coloque o frango e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó e lemon pepper. Junte a mostarda e regue com azeite. Com as mãos, misture os ingredientes, espalhando bem para o tempero pegar em todas as coxinhas. Tampe a tigela com plástico-filme e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Se possível, faça a marinada um dia antes e deixe posar na geladeira por 12h - o frango ficará ainda mais.
NUTRISABOR
3
Para empanar, quebre os ovos em um recipiente, um por um, e transfira para um prato fundo - se algum ovo estiver estragado, você não perde o preparo todo. Tempere os ovos com sal e páprica. Com um garfo, bata apenas para misturar as gemas com as claras. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, tempere com sal e páprica e misture para incorporar. Em outro prato, disponha a farinha de rosca. Para facilitar o processo, alinhe os 3 recipientes do empanamento.
NUTRISABOR
4
Aqueça parte dos 20 g de óleo em uma frigideira antiaderente. Cozinhe em pequenas levas, sem mergulhar os pedaços em óleo. Com as mãos, pegue uma coxinha e siga o processo: passe no ovo batido, na farinha de trigo, no ovo batido novamente, e na farinha de rosca. Toda vez que passar a coxinha por um ingrediente, balance-a para retirar o excesso. Repita o processo com todas as coxinhas. Aqueça parte dos 20 g de óleo em uma frigideira antiaderente. Cozinhe em pequenas levas, sem mergulhar os pedaços em óleo.
NUTRISABOR
5
Com uma escumadeira, retire o frango e deixe escorrer em uma grade de alumínio ou em um prato forrado com papel-toalha. Doure os pedaços em pequenas levas na frigideira antiaderente, usando os 20 g de óleo divididos entre as levas. Vire para cozinhar os dois lados e termine em fogo baixo; o centro deve atingir 74 °C. Frango frito pronto! Sirva com os molhos de sua preferência, como ketchup, barbecue, molho tártaro etc. Você também pode servir acompanhado daquele arroz e feijão fresquinho. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.