Name: Frango frito supercrocante
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 unidades
Ingredients: 500 g de filé de sassami de frango cru; 2,3 g de páprica; 1,1 g de pimenta-do-reino; 3,1 g de alho em pó; 2 g de sal; 187,5 g de farinha de trigo; 2,3 g de páprica; 3,1 g de alho em pó; 2,3 g de pimenta-do-reino; 2 g de sal; 500 g de água; 20 g de óleo de soja

Ingredientes

unidades

0/12

Frango

500 g de filé de sassami de frango cru2,3 g de páprica1,1 g de pimenta-do-reino3,1 g de alho em pó2 g de sal

Empanar

187,5 g de farinha de trigo2,3 g de páprica3,1 g de alho em pó2,3 g de pimenta-do-reino2 g de sal500 g de água

Preparo

20 g de óleo de soja

Modo de preparo

10 minPreparo

0 minFogo / forno

30 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Em um recipiente, adicione os filés de frango, a páprica, a pimenta, o alho em pó o sal, misture bem, tampe e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. Em outra tigela, coloque a farinha, a páprica, a pimenta, o alho, o sal e misture bem.
NUTRISABOR
3
Disponhas os filés na farinha, feche o recipiente e chacoalhe bem para empanar. Separe os que já estão empanados e repita o processo até acabarem os filés.
NUTRISABOR
4
Separe a água gelada em um pote. Passe rapidamente os filés na água gelada (um por um) e depois empane novamente na mistura de farinhas. Repita o processo até acabar.
NUTRISABOR
5
Doure os pedaços em pequenas levas na frigideira antiaderente, usando os 20 g de óleo divididos entre as levas. Vire para cozinhar os dois lados e termine em fogo baixo; o centro deve atingir 74 °C. Deixe os filés secarem em cima de uma grade e sirva. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.