Name: Frango assado na panela de pressão
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 540 g de coxa de frango crua com pele com osso; 600 g de sobrecoxa de frango crua com pele com osso; 6 g de sal; 1,1 g de pimenta-do-reino; 0,9 g de pimenta calabresa em flocos; 9 g de alho; 30 g de suco de limão; 20 ml de azeite de oliva; 15 g de manteiga; 30 g de extrato de tomate; 500 g de batata crua

Ingredientes

porções

0/11

540 g de coxa de frango crua com pele com osso600 g de sobrecoxa de frango crua com pele com osso6 g de sal1,1 g de pimenta-do-reino0,9 g de pimenta calabresa em flocos9 g de alho30 g de suco de limão20 ml de azeite de oliva15 g de manteiga30 g de extrato de tomate500 g de batata crua

Modo de preparo

30 minPreparo

30 minFogo / forno

20 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Descasque e amasse o alho, higienize as batatas e faça furos nelas com um palito para que cozinhem melhor. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, alho e o molho de limão e misture bem massageando. Deixe marinar por 20 minutos Mantenha a carne na geladeira durante a marinada. Use o volume mínimo de líquido indicado pelo fabricante e respeite o limite de enchimento da panela.
NUTRISABOR
3
Feito isso, aqueça a panela de pressão com azeite e manteiga em fogo alto. Disponha o frango com a pele virada para baixo e deixe dourar sem mexer. Vire as peças e doure todos os lados até formar uma crosta, por aproximadamente 10 minutos.
NUTRISABOR
4
Ao formar uma crosta no fundo da panela, vá adicionando água até reduzir. Repita esse processo até que o frango esteja cozidinho. Em seguida, adicione o extrato de tomate e misture levemente.
NUTRISABOR
5
Junte as batatas e 120 ml de água apenas para gerar vapor sem formar molho. Tampe a panela e cozinhe após pegar pressão por 8 minutos. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e abra a panela. Retire e sirva em seguida. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.