Name: Frango assado fácil
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 875 min
Yield: 19 porções
Ingredients: 2500 g de frango inteiro cru com pele; 110 ml de suco de limão; 45 g de alho; 27 g de sal; 3,5 g de pimenta-do-reino; 3 g de orégano; 3 g de cúrcuma; 25 g de salsa; 50 g de cebolinha; 50 ml de azeite de oliva; 100 g de manteiga; 1000 g de batata crua; 300 g de cenoura; 28,4 g de manteiga; 120 g de farinha de mandioca; 27 g de azeite de oliva; 40 g de cebola; 2,8 g de alho; 150 g de ovo sem casca; 6 g de sal; 2,3 g de pimenta-do-reino; 11,4 g de salsa

Ingredientes

porções

0/22

Frango

2500 g de frango inteiro cru com pele110 ml de suco de limão45 g de alho27 g de sal3,5 g de pimenta-do-reino3 g de orégano3 g de cúrcuma25 g de salsa50 g de cebolinha50 ml de azeite de oliva100 g de manteiga1000 g de batata crua300 g de cenoura

Farofa

28,4 g de manteiga120 g de farinha de mandioca27 g de azeite de oliva40 g de cebola2,8 g de alho150 g de ovo sem casca6 g de sal2,3 g de pimenta-do-reino11,4 g de salsa

Modo de preparo

25 minPreparo

2 hFogo / forno

12 h 10 minDescanso

NUTRISABOR
1
Separe a ave inteira de 2,5 kg, os ingredientes do tempero, os legumes e os ingredientes da farofa. Retire os miúdos da cavidade, se houver, e reserve-os para outro preparo.
NUTRISABOR
2
Prepare a farofa: aqueça a manteiga e o azeite destinados ao recheio, refogue a cebola e o alho e acrescente os ovos batidos. Mexa até firmarem, junte a farinha de mandioca, o sal, a pimenta e a salsa. Misture por 1 minuto e deixe amornar.
NUTRISABOR
3
Misture o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta, o orégano, a cúrcuma, o azeite, a salsa e a cebolinha do tempero. Solte delicadamente a pele do peito sem rasgá-la.
NUTRISABOR
4
Espalhe a marinada por fora e sob a pele. Cubra e deixe na geladeira por 12 horas. Acomode a manteiga sob a pele, coloque a farofa morna na cavidade sem compactar e una as pernas com barbante culinário.
NUTRISABOR
5
Asse coberto a 200 °C por 1 hora. Junte as batatas e as cenouras cortadas, retire o papel e asse por mais cerca de 1 hora, regando com o caldo da assadeira. Confira 74 °C no centro da carne e do recheio. Descanse por 10 minutos antes de cortar.