Name: Frango ao vermute
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1000 g de sobrecoxa de frango crua com pele com osso; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 100 g de bacon cru; 150 g de cebola; 480 g de cenoura; 6 g de alho; 2 g de tomilho; 300 ml de vermute seco; 221 g de caldo de legumes preparado; 150 g de cogumelos; 28,4 g de manteiga; 30,5 g de suco de limão

Ingredientes

porções

0/13

1000 g de sobrecoxa de frango crua com pele com osso2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino100 g de bacon cru150 g de cebola480 g de cenoura6 g de alho2 g de tomilho300 ml de vermute seco221 g de caldo de legumes preparado150 g de cogumelos28,4 g de manteiga30,5 g de suco de limão

Modo de preparo

15 minPreparo

45 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Coloque as sobrecoxas de frango em uma vasilha e tempere-as com sal, pimenta-do-reino e reserve. Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Separe o bacon e mantenha a gordura. Coloque o frango na panela e doure a carne dos dois lados. Separe.
NUTRISABOR
3
Junte a cebola, as cenouras, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e mexa de vez em quando. Em seguida, acrescente o alho, o tomilho e refogue por dois minutos. Coloque o vermute, aumente o fogo e volte o frango para a panela.
NUTRISABOR
4
Junte o caldo de legumes e espere ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de manteiga e os cogumelos Paris. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cozinhe até ficarem macios e reserve.
NUTRISABOR
5
Retire as sobrecoxas de frango da panela e mantenha o caldo cozinhando. Junte o restante da manteiga, o suco de limão e deixe ferver por 5 minutos ou até engrossar. Retorne o frango para a panela, junte os cogumelos, misture e para servir. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.