Name: Frango ao molho simples
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1000 g de frango cru em pedaços com pele com osso; 15,2 g de suco de limão; 6 g de sal; 0,9 g de pimenta calabresa em flocos; 2,3 g de páprica; 13,5 g de azeite de oliva; 18 g de alho; 150 g de cebola; 240 g de tomate; 16 g de extrato de tomate; 350 ml de água; 5 g de salsa

Ingredientes

porções

0/12

1000 g de frango cru em pedaços com pele com osso15,2 g de suco de limão6 g de sal0,9 g de pimenta calabresa em flocos2,3 g de páprica13,5 g de azeite de oliva18 g de alho150 g de cebola240 g de tomate16 g de extrato de tomate350 ml de água5 g de salsa

Modo de preparo

40 minPreparo

45 minFogo / forno

20 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Descasque e pique em cubinhos a cebola e o alho. Corte, também em cubinhos, os tomates, com semente e tudo. Por fim, pique finamente o cheiro-verde na quantidade que desejar. Em uma tigela, tempere o frango. Coloque o sal, pimenta, páprica e limão. Misture com as mãos para pegar em todos os pedaços e deixe descansar por 20 minutos para marinar Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.
NUTRISABOR
3
Aqueça uma panela grande com azeite em fogo alto. Sele os pedaços de frango, sempre colocando o lado da pele em contato com a panela. Isso ajuda a soltar a gordura. Após selar todos os pedaços por cerca de 5 minutos, vire uma única vez e deixe por mais 5 minutinhos.
NUTRISABOR
4
Abaixe o fogo e entre com a cebola e o alho. Deixe refogar até que fiquem douradinhos, isso leva cerca de 4 minutos. Junte ao refogado o tomate picado e o extrato. Refogue até derreter bem os pedaços.
NUTRISABOR
5
Agora, adicione a água e solte bem o fundinho da panela. Ali está concentrado todo o sabor do molho. Tampe a panela parcialmente e deixe apurar por 10 minutinhos em fogo médio. Tempo suficiente para o frango ficar cozido e o molho engrossar. Finalize com cheiro-verde picadinho e acerte o sal, se sentir necessidade. Sirva com um arroz quentinho e uma farofa simples. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.