Name: Frango ao molho de tangerina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 90 g de tangerina; 100 g de açúcar; 120 ml de água; 32 g de molho de soja; 59,5 g de vinagre; 10 g de molho de pimenta; 16 g de amido de milho; 50 g de ovo sem casca; 136 g de peito de frango cru; 40 g de amido de milho; 20 g de óleo de soja

Ingredientes

porções

0/11

90 g de tangerina100 g de açúcar120 ml de água32 g de molho de soja59,5 g de vinagre10 g de molho de pimenta16 g de amido de milho50 g de ovo sem casca136 g de peito de frango cru40 g de amido de milho20 g de óleo de soja

Modo de preparo

15 minPreparo

20 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Corte o peito de frango em cubos uniformes. Separe os dois montantes de amido, o ovo e os 20 g de óleo. Extraia o suco da tangerina e separe um pouco das raspas da casca, sem a parte branca.
NUTRISABOR
2
Em uma panela pequena, misture o suco e as raspas com o açúcar, o shoyu, o vinagre, o molho de pimenta e parte da água. Leve ao fogo médio. Dissolva os 16 g de amido na água restante e junte, mexendo até engrossar.
NUTRISABOR
3
Bata levemente o ovo. Passe os cubos de frango no ovo e depois nos 40 g de amido destinados à cobertura, retirando o excesso.
NUTRISABOR
4
Aqueça a frigideira antiaderente e doure os cubos em pequenas levas, dividindo os 20 g de óleo entre elas. Vire os pedaços e termine em fogo baixo até o centro atingir 74 °C.
NUTRISABOR
5
Volte o molho ao fogo baixo. Junte os cubos já cozidos, envolva delicadamente por 1 a 2 minutos e transfira para uma travessa limpa. Sirva assim que a cobertura estiver brilhante.