Filé de frango suculento na frigideira

Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.

Comece organizando sua bancada. Separe todos os ingredientes e utensílios necessários. Descasque e amasse os dentes de alho, corte os tomates ao meio, fatie a cebola em rodelas e pique o cheiro-verde. Misture em uma tigela os filés de frango com um fio de azeite, o alho, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Cubra com plástico filme e deixe o frango descansar na geladeira para pegar mais sabor, cerca de 20 minutos são suficientes.

Após o tempo, polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e misture novamente. Esse ingrediente é opcional, mas ajuda a formar uma crostinha dourada. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione um fio de azeite. Disponha os filés sem sobrepô-los e deixe dourar por cerca de 5 minutos, sem mexer.

Vire os filés, tampe a frigideira e cozinhe por mais cerca de 5 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido. Retire os filés e reserve. Na mesma frigideira, adicione os tomates e tempere com um pouco de sal. Refogue rapidamente para que liberem parte do suco, mas sem desmanchar.

Junte a cebola e refogue por cerca de 5 minutos, ou até ficar macia e levemente transparente. Se necessário, adicione mais um fio de azeite. Volte os filés de frango e o líquido que tiverem soltado para a frigideira. Misture delicadamente para envolver a carne no molho formado. Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva em seguida. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.