Name: Filé de frango recheado
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1632 g de peito de frango cru; 12 g de sal; 1,1 g de pimenta-do-reino; 120 g de presunto; 120 g de queijo muçarela; 200 g de ovo sem casca; 280 g de farinha de trigo; 100 g de farinha de rosca; 20 g de óleo de soja

Ingredientes

porções

0/9

1632 g de peito de frango cru12 g de sal1,1 g de pimenta-do-reino120 g de presunto120 g de queijo muçarela200 g de ovo sem casca280 g de farinha de trigo100 g de farinha de rosca20 g de óleo de soja

Modo de preparo

10 minPreparo

50 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Com o auxílio de uma faca, abra os peitos de frango na horizontal, formando uma bolsinha, sem cortar até o fim. Tempere com sal e pimenta de ambos os lados e reserve. Forme montinhos com 1 fatia de presunto, 2 fatias de mussarela e mais 1 fatia de presunto, nessa ordem.
NUTRISABOR
3
Depois, corte os montinhos ao meio, formando retângulos e recheie cada bolsinha de frango com um dos montinhos. Não deixe nenhuma parte do recheio para fora da bolsinha de frango.
NUTRISABOR
4
Em seguida, divida os ovos batidos, a farinha de trigo e a farinha Panko em recipientes distintos. Tempere os ovos batidos e a farinha de trigo com um pouco de sal. Empane os filés de frango no ovo batido. Depois passe na farinha de trigo.
NUTRISABOR
5
Passe novamente no ovo batido, na farinha de trigo e no ovo novamente. Por fim, finalize na farinha Panko. Aqueça parte dos 20 g de óleo em uma frigideira antiaderente. Cozinhe em pequenas levas, sem mergulhar os pedaços em óleo. Sirva como preferir. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.