Name: Filé de frango ao molho velouté
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 14,2 g de manteiga; 7,8 g de farinha de trigo; 300 ml de caldo de frango preparado; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 136 g de peito de frango cru; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 10 g de azeite de oliva

Ingredientes

porções

0/9

Molho

14,2 g de manteiga7,8 g de farinha de trigo300 ml de caldo de frango preparado2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino

Frango

136 g de peito de frango cru2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino10 g de azeite de oliva

Modo de preparo

10 minPreparo

8 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Meza bem até atingir a cor amarelo dourado.
NUTRISABOR
3
Junte essa ao caldo frio, tempere com sal, pimenta e misture com um fouet para não formar grumos.
NUTRISABOR
4
Cozinhe em fogo baixo até ficar encorpado.
NUTRISABOR
5
Em uma frigideira, coloque o frango, tempere com sal, pimenta e doure muito bem dos dois lados no azeite. Sirva imediatamente com o molho. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.