Name: Fajitas de frango com tortillas de batata doce roxa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de peito de frango cru; 2 g de sal; 1 g de cúrcuma; 0,5 g de pimenta-do-reino; 2 g de páprica; 10 g de azeite de oliva; 75 g de pimentão vermelho; 75 g de pimentão amarelo; 150 g de cebola; 400 g de batata-doce cozida; 10 g de farinha da casca de maracujá; 13,7 g de farinha de linhaça; 5 g de farinha de coco; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino

Ingredientes

porções

0/15

Das fajitas

500 g de peito de frango cru2 g de sal1 g de cúrcuma0,5 g de pimenta-do-reino2 g de páprica10 g de azeite de oliva75 g de pimentão vermelho75 g de pimentão amarelo150 g de cebola

Tortillas

400 g de batata-doce cozida10 g de farinha da casca de maracujá13,7 g de farinha de linhaça5 g de farinha de coco2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino

Modo de preparo

15 minPreparo

45 minFogo / forno

1 hDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Em uma vasilha, coloque o frango cortado em tiras e tempere com sal, açafrão, pimenta, páprica e reserve na geladeira por uma hora. Em uma panela, coloque um fio de azeite e grelhe o frango até ele ficar bem douradinho, mas ainda suculento. Separe.
NUTRISABOR
3
Na mesma panela, coloque mais um pouco de azeite e refogue a cebola. Junte os pimentões cortados em fatias finas e tempere com um pouco de sal.
NUTRISABOR
4
Cozinhe em fogo baixo até murcharem e junte o frango. Cozinhe por mais dois minutos e reserve. Em uma tigela, coloque a batata cozida e amassada e adicione as farinhas, o sal e a pimenta.
NUTRISABOR
5
Misture bem até obter uma massa que a solte da mão. Abra com o auxílio de um rolo e corte em rodelas médias. Leve para dourar dos dois lados em uma frigideira antiaderente. Sirva com as fajitas. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.