Escondidinho de frango fácil e rápido

Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.

Use o peito de frango já cozido e desfiado da lista. Pegue os outros ingredientes e junte na mesa. Descasque e pique a cebola e o alho finamente. Lave e higienize o cheiro-verde e pique também. Coloque uma panela com água no fogo alto e, quando estiver fervendo, adicione as batatas descascadas e picadas com sal para cozinhar até ficarem macias.

Para fazer o recheio, leve uma panela ao fogo médio e derreta a margarina. Junte a cebola e o sal. Doure por cerca de 2 minutos. Junte o alho picado e doure por 1 minuto. Coloque o peito de frango cozido e desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e misture novamente. Coloque o molho de tomate e mexa novamente. Prove e, se achar necessário, ajuste os temperos. Junte o cheiro-verde picado, misture e reserve.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e passe por um espremedor. Ou, se preferir, amasse todas elas com um garfo até virar um purê. Para fazer o purê de batata, leve uma panela grande ao médio e derreta a margarina. Doure a cebola, adicione o sal e refogue por 2 minutos. Coloque as batatas amassadas e junte o leite. Misture até incorporar até chegar em uma textura cremosa. Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture novamente. Prove e, se achar necessário, ajuste a quantidade de temperos.

Em um refratário retangular de vidro ou porcelana, espalhe metade do purê de batatas, utilize uma espátula para alisar. Espalhe todo o recheio de frango por cima da camada de purê. Por fim, espalhe o restante do purê de batatas e finalize com a mussarela e orégano. Leve para gratinar ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e sirva esse prato.