Name: Empanado de frango no espeto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 285 min
Yield: 9 unidades
Ingredients: 800 g de peito de frango cru; 2 g de sal; 2,3 g de páprica; 1,7 g de chimichurri; 3,3 g de lemon pepper; 5 g de maionese; 15 g de suco de limão; 1,1 g de pimenta-do-reino; 0,5 g de orégano; 5 g de salsa; 50 g de ovo sem casca; 30 ml de leite integral; 0,5 g de pimenta-do-reino; 2 g de sal; 130 g de farinha de trigo; 185 g de farinha de rosca; 20 g de óleo de soja

Ingredientes

unidades

0/17

Frango

800 g de peito de frango cru2 g de sal2,3 g de páprica1,7 g de chimichurri3,3 g de lemon pepper5 g de maionese15 g de suco de limão1,1 g de pimenta-do-reino0,5 g de orégano5 g de salsa

Empanar

50 g de ovo sem casca30 ml de leite integral0,5 g de pimenta-do-reino2 g de sal130 g de farinha de trigo185 g de farinha de rosca

Preparo

20 g de óleo de soja

Modo de preparo

15 minPreparo

30 minFogo / forno

4 hDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Corte o peito de frango em cubos médios. Corte os espetinhos de churrasco ao meio para não ficarem grandes demais para a panela. Coloque o frango em uma tigela e adicione o sal, a páprica, o chimichurri, o lemon pepper, a maionese, o suco de limão, a pimenta-do-reino, o orégano e o cheiro-verde.
NUTRISABOR
3
Misture bem o frango para envolver todos os pedaços com os temperos. Cubra a tigela com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Após o tempo marinando, espete os cubos de frango nos espetinhos, colocando aproximadamente 3 a 4 pedaços em cada um. Repita até usar todo o frango e reserve Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.
NUTRISABOR
4
Em um prato, bata o ovo com o leite e tempere com a pimenta e sal. Em outro, tempere a farinha de trigo com uma pitada de sal, e separe a farinha de rosca em outro recipiente. Passe cada espetinho pela farinha de trigo, retire o excesso com leves batidinhas e, em seguida, passe pela mistura de ovo, cobrindo todo o frango. Passe o espetinho pela farinha de rosca e pressione delicadamente para formar uma camada uniforme.
NUTRISABOR
5
Repita o processo de empanamento com todos os espetinhos. Doure os pedaços em pequenas levas na frigideira antiaderente, usando os 20 g de óleo divididos entre as levas. Vire para cozinhar os dois lados e termine em fogo baixo; o centro deve atingir 74 °C. Transfira as peças prontas para uma travessa limpa. E , sirva os espetinhos ainda quentes. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.