Drumet empanado

Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.

Deixe todos os ingredientes separados para fazer o drumet empanado na farinha panko caseira. Em uma tigela grande, coloque as coxinhas de frango, tempere com a maionese, o azeite, o dente de alho descascado e picado. Junte a páprica, o orégano e o creme de cebola. Misture bem e reserve para marinar por cerca de 1 hora Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.

Empilhe as fatias de pão e corte as bordas em cima de uma tábua. Depois, corte em quadrados e leve para o congelador por cerca de 30 minutos.

Triture no mixer ou no liquidificador na função pulsar, até virar uma farofinha. Depois, espalhe a farofa de pão em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos. Transfira a farinha panko caseira para um prato e empane todas as coxinhas. Enquanto isso, já coloque óleo para esquentar em uma panela no fogo médio para baixo.

Aqueça parte dos 20 g de óleo em uma frigideira antiaderente. Cozinhe em pequenas levas, sem mergulhar os pedaços em óleo. Sirva o drumet empanado para aproveitar um preparo em família. Salpique um pouco de salsinha e adicione gotinhas de limão, se preferir. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.