Name: Coxa de frango empanada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1200 g de coxa de frango crua sem pele com osso; 30 g de sal; 6 g de pimenta-do-reino; 4 g de páprica; 1,2 g de alecrim; 2,3 g de páprica; 24 g de açúcar mascavo; 1,5 g de cúrcuma; 3 g de salsa desidratada; 5 g de alho em pó; 120 g de farinha de trigo; 150 g de ovo sem casca; 6 g de sal; 1,1 g de pimenta-do-reino; 65 g de farinha de rosca; 20 g de óleo de soja

Ingredientes

porções

0/16

1200 g de coxa de frango crua sem pele com osso30 g de sal6 g de pimenta-do-reino4 g de páprica1,2 g de alecrim2,3 g de páprica24 g de açúcar mascavo1,5 g de cúrcuma3 g de salsa desidratada5 g de alho em pó120 g de farinha de trigo150 g de ovo sem casca6 g de sal1,1 g de pimenta-do-reino65 g de farinha de rosca20 g de óleo de soja

Modo de preparo

15 minPreparo

20 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Em um mixer ou liquidificador, bata o sal grosso, a pimenta-do-reino em grão, o colorífico, o alecrim, a páprica, o açúcar mascavo, a cúrcuma, a salsa desidratada e o alho em pó até formar um tempero fino.
NUTRISABOR
3
Tempere as coxas de frango com a mistura, reservando cerca de 1 colher de sopa do tempero.
NUTRISABOR
4
Feito isso, tempere a farinha de trigo com esse tempero reservado e, também, tempere os ovos com sal e pimenta-do-reino, batendo levemente. Passe as coxas na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha panko.
NUTRISABOR
5
Aqueça parte dos 20 g de óleo em uma frigideira antiaderente. Cozinhe em pequenas levas, sem mergulhar os pedaços em óleo. Retire e escorra em papel-toalha antes de servir. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.