Name: Coração de frango na pressão
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de coração de frango cru; 30 g de suco de limão; 14,9 g de vinagre; 10 g de azeite de oliva; 75 g de cebola; 150 g de cebola; 3 g de alho; 7,8 g de mostarda; 16 g de molho de soja; 1 g de orégano; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta calabresa em flocos

Ingredientes

porções

0/12

500 g de coração de frango cru30 g de suco de limão14,9 g de vinagre10 g de azeite de oliva75 g de cebola150 g de cebola3 g de alho7,8 g de mostarda16 g de molho de soja1 g de orégano2 g de sal0,5 g de pimenta calabresa em flocos

Modo de preparo

10 minPreparo

40 minFogo / forno

1 hDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Escorra os seus corações e tempere-os com alho, orégano, pimenta calabresa, sal, mostarda, molho de soja, vinagre e azeite. Misture bem, cubra, leve à geladeira e deixe marinando por cerca de 1 hora. Use o volume mínimo de líquido indicado pelo fabricante e respeite o limite de enchimento da panela.
NUTRISABOR
3
Em uma panela de pressão aquecida, adicione o azeite e refogue a 1/2 cebola picada até dourar. Junte os corações temperados e refogue por cerca de 3 minutos ou até mudar levemente a cor.
NUTRISABOR
4
Tampe a panela e, em fogo baixo, deixe cozinhando por 10 minutos após pegar pressão. Passado o tempo, desligue a panela, deixe a pressão sair sozinha, abra para conferir se os corações estão cozidos e macios, e deixe eles dourarem no fogo médio.
NUTRISABOR
5
Retire um pouco do excesso de gordura e, em seguida, coloque as cebolas em meia-lua e sal a gosto. Doure a cebola, aproveitando para incorporar os resíduos e o sabor dos corações no fundo da panela. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.