Name: Coração de frango empanado
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 7 porções
Ingredients: 1000 g de coração de frango cru; 6 g de alho; 0,5 g de orégano; 15,2 g de fubá; 110 g de farinha de rosca; 15,6 g de farinha de trigo; 0,57 g de pimenta-do-reino; 15,6 g de mostarda; 100 g de ovo sem casca; 15 g de suco de limão; 2 g de sal; 20 g de óleo de soja

Ingredientes

porções

0/12

Lista de ingredientes

1000 g de coração de frango cru6 g de alho0,5 g de orégano15,2 g de fubá110 g de farinha de rosca15,6 g de farinha de trigo0,57 g de pimenta-do-reino15,6 g de mostarda100 g de ovo sem casca15 g de suco de limão2 g de sal

Preparo

20 g de óleo de soja

Modo de preparo

10 minPreparo

25 minFogo / forno

5 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Em um recipiente, adicione os corações de frango já higienizados, os dentes de alho, o suco do limão, a pimenta-do-reino e a mostarda. Misture bem e deixe marinar por 5 minutos Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.
NUTRISABOR
3
Enquanto isso, em um refratário, adicione a farinha de trigo, o fubá, sal e orégano. Coloque a mistura nos corações e mexa bem.
NUTRISABOR
4
Separe mais dois recipientes, um para os ovos e outro para a farinha de rosca, e reserve. Passe os corações nos ovos batidos e empane com a farinha de rosca.
NUTRISABOR
5
Doure os pedaços em pequenas levas na frigideira antiaderente, usando os 20 g de óleo divididos entre as levas. Vire para cozinhar os dois lados e termine em fogo baixo; o centro deve atingir 74 °C. Assim que os corações estiverem bem fritinhos, transfira para um refratário. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.