Name: Cassoulet de frango
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de sobrecoxa de frango crua sem pele desossada; 75 g de bacon cru; 75 g de linguiça calabresa defumada; 30 ml de azeite de oliva; 2 g de páprica; 0,5 g de pimenta-do-reino; 2 g de sal; 250 g de feijão branco cru; 300 g de batata crua; 200 g de abóbora cabotiá; 80 g de pimentão; 180 g de cebola; 500 g de água; 5 g de salsa; 5 g de cebolinha

Ingredientes

porções

0/15

Frango e base

500 g de sobrecoxa de frango crua sem pele desossada75 g de bacon cru75 g de linguiça calabresa defumada30 ml de azeite de oliva2 g de páprica0,5 g de pimenta-do-reino2 g de sal

Dos legumes e complementos

250 g de feijão branco cru300 g de batata crua200 g de abóbora cabotiá80 g de pimentão180 g de cebola500 g de água5 g de salsa5 g de cebolinha

Modo de preparo

10 minPreparo

40 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Corte a sobrecoxa em cubos médios e o bacon e a calabresa em cubos pequenos. Corte a cebola e o pimentão em cubinhos. Pique a batata e a abóbora cabotiá em cubos grandes e reserve. Use o volume mínimo de líquido indicado pelo fabricante e respeite o limite de enchimento da panela.
NUTRISABOR
3
Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Junte o bacon e a calabresa e frite até dourarem. Entre com a sobrecoxa de frango, sele todos os lados e tempere com páprica, pimenta-do-reino e o sal.
NUTRISABOR
4
Junte o feijão branco e o pimentão, misturando para envolver tudo. Cubra os ingredientes com água fervente, mexa e tampe a panela. Cozinhe na pressão por 15 minutos.
NUTRISABOR
5
Abra a panela com cuidado, acrescente a batata, a abóbora e o cheiro-verde e misture novamente. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos na pressão, até tudo ficar macio. Ajuste o sal, finalize com cebolinha e, se quiser, sirva com queijo ralado por cima. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.