Name: Caponata de berinjela com nozes na airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 300 g de berinjela; 70 g de cebola; 59,5 g de pimentão vermelho; 59,5 g de pimentão amarelo; 123 g de tomate; 100 g de azeitonas; 9 g de alho; 50 g de nozes; 50 g de uva-passa; 1 g de alecrim; 2 g de manjericão; 120 ml de azeite de oliva; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 3 g de salsa

Ingredientes

porções

0/15

300 g de berinjela70 g de cebola59,5 g de pimentão vermelho59,5 g de pimentão amarelo123 g de tomate100 g de azeitonas9 g de alho50 g de nozes50 g de uva-passa1 g de alecrim2 g de manjericão120 ml de azeite de oliva2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino3 g de salsa

Modo de preparo

15 minPreparo

25 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pique berinjela, cebola, tomate, pimentões, alho e azeitonas em cubos pequenos. Pique também as nozes e as ervas.
NUTRISABOR
2
Misture os vegetais com azeitonas, passas, alecrim, azeite, sal e pimenta.
NUTRISABOR
3
Asse na airfryer a 160 °C por cerca de 10 minutos, mexendo na metade.
NUTRISABOR
4
Eleve para 180 °C e asse por aproximadamente mais 15 minutos, até reduzir o líquido.
NUTRISABOR
5
Finalize com salsinha, manjericão e nozes e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.