Canja de galinha cremosa

Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.

Corte o frango em cubos médios. Pique o alho e a cebola finamente. Descasque a cenoura e as batatas, e deixe 1 batata inteira, assim como metade da cenoura, e pique o restante em cubinhos. Pique a cebolinha finamente e reserve. Aqueça um fio de azeite na panela de pressão. Junte o frango em cubos e tempere com sal, páprica e açafrão. Refogue até dourar bem os pedaços. Use o volume mínimo de líquido indicado pelo fabricante e respeite o limite de enchimento da panela.

Junte o alho e a cebola picadinhos. Mexa por 1 a 2 minutos e adicione a cenoura inteira, a batata inteira e a folha de louro. Coloque a água na panela, tampe e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire a cenoura e a batata inteiras, além de uma concha do caldo. Coloque no liquidificador (ou um mixer) e bata até formar um creme. Separe. Ainda com a panela aberta, adicione os legumes picados e o arroz cru. Tampe novamente, leve ao fogo e, após pegar pressão, cozinhe por mais 3 minutos.

Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e destampe. Junte o creme batido e misture bem para engrossar. Cozinhe por mais alguns minutos com a panela aberta, em fogo baixo, até que o arroz e os legumes estejam totalmente macios. Ajuste o sal se necessário. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha picada para um toque de frescor. E pronto! Uma canja cremosa, nutritiva e reconfortante. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.