Name: Terrine de frango
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 120 g de bacon cru; 150 g de damasco seco; 14,2 g de manteiga; 75 g de cebola; 3 g de alho; 1000 g de peito de frango moído cru; 150 g de bacon cru; 250 g de linguiça calabresa defumada; 50 g de pão francês; 100 g de ovo sem casca; 150 g de pistache torrado sem casca; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino; 80 g de presunto; 60 ml de leite integral

Ingredientes

porções

0/15

Ingredientes

120 g de bacon cru150 g de damasco seco14,2 g de manteiga75 g de cebola3 g de alho1000 g de peito de frango moído cru150 g de bacon cru250 g de linguiça calabresa defumada50 g de pão francês100 g de ovo sem casca150 g de pistache torrado sem casca2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino80 g de presunto

Preparo

60 ml de leite integral

Modo de preparo

15 minPreparo

1 h 45 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Em uma forma de bolo inglês, acomode cinco fatias de bacon no fundo, e nas laterais e coloque também 100 gramas dos damascos cortados ao meio.
NUTRISABOR
3
Em uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho. Em uma vasilha, coloque as carnes moídas, a cebola, o alho, o pão embebido em leite, os ovos, metade do pistache e sal e a pimenta.
NUTRISABOR
4
Misture bem e coloque metade por cima da forma decorada. Junte as fatias de presunto, os damascos em cubinhos que sobraram e o restante dos pistaches.
NUTRISABOR
5
Cubra com o restante da massa de carnes e decore com três fatias de bacon. Leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180 °C por uma hora e meia. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.