Sushi de travessa com salmão e cream cheese

Organize a bancada e deixe os ingredientes à mão.

Seque o salmão com papel-toalha e corte em pedaços pequenos no formato desejado.

Misture delicadamente o salmão picado com o cream cheese em uma travessa até obter uma pasta cremosa.

Acrescente a cebolinha a gosto e distribua-a pela mistura.

Forre uma travessa oval de 27 x 18 cm com plástico filme, deixando uma sobra de plástico para fora das bordas.

Espalhe o salmão cremoso na travessa forrada com as costas de uma colher ou espátula e pressione suavemente para compactar em uma camada regular.

Em outra tigela, coloque o arroz japonês cozido; espere amornar se estiver quente e misture o gergelim preto com cuidado para preservar os grãos.

Cubra o salmão com o arroz; umedeça as mãos para evitar que grude e pressione de leve até a camada ficar nivelada e compacta.

Feche com o plástico que ficou nas bordas ou use outro pedaço e refrigere por cerca de 30 minutos para firmar a montagem.

Vire a travessa fria sobre uma tábua ou prato grande e retire o plástico filme cuidadosamente.

Distribua fios de molho tarê sobre a superfície, movimentando a mão de um lado ao outro para formar um zigue-zague.

Finalize com mais cebolinha e corte com faca afiada, umedecendo a lâmina se desejar; sirva as porções sobre folhas de alga.