Name: Strogonoff de frango
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 700 g de peito de frango cru; 200 g de cogumelos; 150 g de cebola; 6 g de alho; 24 g de extrato de tomate; 25,5 g de ketchup; 25,5 g de molho inglês; 22,5 g de conhaque; 360 g de creme de leite; 10 g de azeite de oliva; 2 g de sal; 0,5 g de pimenta-do-reino

Ingredientes

porções

0/12

700 g de peito de frango cru200 g de cogumelos150 g de cebola6 g de alho24 g de extrato de tomate25,5 g de ketchup25,5 g de molho inglês22,5 g de conhaque360 g de creme de leite10 g de azeite de oliva2 g de sal0,5 g de pimenta-do-reino

Modo de preparo

10 minPreparo

40 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Corte o frango em pedaços de cerca de 2 centímetros. Em uma panela já quente, no fogo médio, coloque o azeite e uma parte dos cubos de frango. Tempere com sal.
NUTRISABOR
3
Doure os dois lados, tempere o outro lado com sal e reserve em um prato. Repita esse processo, fritando porções do frango aos poucos para que ele não cozinhe no próprio vapor e fique ressecado. Se necessário, coloque mais azeite entre as etapas. Retire todo o frango douradinho em um prato. Na mesma panela, coloque azeite, cebola, tempere com sal e misture.
NUTRISABOR
4
Assim que a cebola estiver dourada, coloque o alho e misture. Junte o ketchup, o extrato de tomate e mexa. Junte o frango e o líquido que se formou. Misture até ficar tudo homogêneo. Afaste o frango e deixe o meio da panela vazio. Coloque o conhaque no centro e o molho inglês nas laterais por cima do frango.
NUTRISABOR
5
Após o álcool evaporar, misture tudo. Junte os cogumelos fatiados, coloque um pouco de sal e pimenta-do-reino por cima dos cogumelos. Misture. Coloque o creme de leite fresco e misture bem até engrossar. Se necessário ajuste o sal e pimenta-do-reino. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.