Strogonoff de frango tradicional

Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.

Com uma faca afiada, corte o peito de frango em cubos similares de cerca de 2 cm e coloque em uma tigela. e descasque e pique fino a cebola e o alho. Tempere os cubos de frango com a páprica, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Com as mãos limpas, mexa para envolver os temperos nos pedaços de frango.

Leve uma frigideira grande e com borda ao fogo alto. Quando aquecer, regue com o azeite e adicione alguns pedaços de frango, sem sobrepor um ao outro. Deixe fritar até dourar, retire os pedaços para uma travessa e repita com o restante. Separe.

Regue novamente a frigideira com o azeite, adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos ou até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos. Volte o frango para a frigideira e mexa para incorporar. Coloque o molho inglês, o ketchup e a mostarda na panela. Misture bem para envolver o frango nesses temperos, realçando o sabor. Junte o champignon e misture.

Abaixe o fogo, deixe cozinhar por cerca de 3 minutos e acrescente o creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos, sem deixar ferver, para que o creme de leite não talhe. Prove e ajuste o sal, se necessário. E Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.