Name: Sobrecoxas de frango
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 795 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1500 g de sobrecoxa de frango crua com pele com osso; 20 g de mostarda; 30 ml de molho de soja; 10 g de sal; 8 g de páprica; 24 g de alho; 1,2 g de alecrim; 1,1 g de pimenta-do-reino

Ingredientes

porções

0/8

1500 g de sobrecoxa de frango crua com pele com osso20 g de mostarda30 ml de molho de soja10 g de sal8 g de páprica24 g de alho1,2 g de alecrim1,1 g de pimenta-do-reino

Modo de preparo

15 minPreparo

1 hFogo / forno

12 hDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Comece organizando sua bancada. Separe todos os ingredientes e utensílios necessários. Pique bem os dentes de alho e reserve. Em um recipiente pequeno, misture a mostarda, o shoyu, o sal, a páprica defumada, o alho, o alecrim e a pimenta-do-reino até formar um tempero uniforme.
NUTRISABOR
3
Acomode as sobrecoxas com a pele em uma assadeira e distribua o tempero por todos os lados, espalhando bem para que toda a carne fique temperada.
NUTRISABOR
4
Cubra a assadeira com plástico filme e deixe as sobrecoxas marinarem na geladeira de um dia para o outro. Para um preparo no mesmo dia, deixe no tempero pelo maior tempo possível, de preferência por pelo menos 1 hora. Retire o plástico filme, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até o frango estar bem cozido.
NUTRISABOR
5
Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220 °C e volte ao forno por cerca de 15 a 20 minutos. Quando a pele ficar bem dourada e crocante e parte do líquido da assadeira evaporar, estão prontas. Retire do forno e sirva as sobrecoxas ainda quentes. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.