Name: Sobrecoxas assadas e recheadas
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 195 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2000 g de sobrecoxa de frango crua com pele desossada; 15 g de suco de limão; 2 g de sal; 1 g de cominho; 1 g de ervas secas; 2 g de chimichurri; 2 g de alecrim; 3 g de alho; 1 g de cúrcuma; 50 g de linguiça calabresa defumada; 200 g de bacon cru; 125 g de maionese

Ingredientes

porções

0/12

2000 g de sobrecoxa de frango crua com pele desossada15 g de suco de limão2 g de sal1 g de cominho1 g de ervas secas2 g de chimichurri2 g de alecrim3 g de alho1 g de cúrcuma50 g de linguiça calabresa defumada200 g de bacon cru125 g de maionese

Modo de preparo

15 minPreparo

1 hFogo / forno

2 hDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Em seguida, coloque as sobrecoxas em um recipiente grande e tempere com o suco do limão, sal, cominho, tempero baiano, chimichurri, alecrim, alho amassado e açafrão. Misture bem, garantindo que todas as peças fiquem bem envolvidas no tempero.
NUTRISABOR
3
Cubra o recipiente com plástico filme e leve à geladeira para marinar por cerca de 2 horas. Isso ajudará a intensificar o sabor da carne. Passado esse tempo, retire-as da geladeira. Agora, junte uma tira de calabresa e uma fatia de bacon, e envolva a carne da sobrecoxa nelas, como se fosse um rocambole.
NUTRISABOR
4
Prenda com barbante culinário para que o rolinho não se abra durante o cozimento. Se preferir, pode usar palitos de dente também. Pegue uma assadeira média ou grande, dependendo da quantidade de sobrecoxas. Espalhe a maionese em seu fundo, formando uma camada leve e uniforme.
NUTRISABOR
5
Acomode as sobrecoxas recheadas diretamente sobre essa camada de maionese. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 60 minutos a 200ºC, ou até que estejam bem douradas e cozidas por dentro. Retire os palitos com cuidado antes de servir! Ficam ótimas acompanhadas de arroz branco, legumes assados e uma farofinha. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.