Name: Sobrecoxa assada no forno
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1000 g de sobrecoxa de frango crua com pele desossada; 6 g de sal; 2,3 g de páprica; 0,9 g de pimenta calabresa em flocos; 1,1 g de pimenta-do-reino; 14,9 g de vinagre; 27 g de azeite de oliva; 2 g de alecrim; 2 g de sálvia seca; 1 g de tomilho; 30 g de suco de limão; 150 g de pimentão vermelho; 150 g de pimentão amarelo; 240 g de tomate; 300 g de cebola; 18 g de alho; 2 g de sal

Ingredientes

porções

0/17

1000 g de sobrecoxa de frango crua com pele desossada6 g de sal2,3 g de páprica0,9 g de pimenta calabresa em flocos1,1 g de pimenta-do-reino14,9 g de vinagre27 g de azeite de oliva2 g de alecrim2 g de sálvia seca1 g de tomilho30 g de suco de limão150 g de pimentão vermelho150 g de pimentão amarelo240 g de tomate300 g de cebola18 g de alho2 g de sal

Modo de preparo

20 minPreparo

1 hFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Corte os tomates em quatro partes. Pique as cebolas em pétalas grossas. Amasse suavemente o alho e pique grosseiramente a sálvia.
NUTRISABOR
3
Em uma tigela, adicione as sobrecoxas de frango e tempere com sal, páprica, pimenta-calabresa, pimenta-do-reino, vinagre balsâmico, azeite, alecrim, sálvia, tomilho e o suco do limão. Misture tudo com as mãos limpas, massageando bem para distribuir o tempero por todo o frango.
NUTRISABOR
4
Coloque os vegetais na travessa e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acomode as sobrecoxas sobre os vegetais na travessa e regue tudo com o restante do tempero que ficou na tigela.
NUTRISABOR
5
Leve ao forno preaquecido a 180 °C, por 1 hora, até que o frango fique bem dourado e suculento. Asse sem cobrir e regue com o caldo que se formar na assadeira, na metade do tempo. Sirva quente, com os vegetais assados e o caldinho do fundo da travessa. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.