Name: Sambiquira de frango na panela
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1000 g de sambiquira de frango crua; 9 g de sal; 2,3 g de páprica; 2,3 g de páprica; 1 g de orégano; 2,3 g de pimenta-do-reino; 14,9 g de vinagre; 140 g de farinha de trigo; 20 g de óleo de soja

Ingredientes

porções

0/9

1000 g de sambiquira de frango crua9 g de sal2,3 g de páprica2,3 g de páprica1 g de orégano2,3 g de pimenta-do-reino14,9 g de vinagre140 g de farinha de trigo20 g de óleo de soja

Modo de preparo

30 minPreparo

20 minFogo / forno

10 minDescanso

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Para começar, organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Limpe as sambiquiras retirando o excesso de gordura na parte traseira, principalmente a pele amarela que recobre a extremidade.
NUTRISABOR
3
Em um recipiente grande, adicione a sambiquira limpa, o sal, a páprica, o colorau, o orégano, a pimenta-do-reino e o vinagre. Misture bem para envolver todas as partes com o tempero e deixe descansar por cerca de 10 minutos para marinar Mantenha a carne na geladeira durante a marinada.
NUTRISABOR
4
Em um prato, coloque a farinha de trigo e passe cada sambiquira nela, cobrindo bem todos os lados, e retire o excesso com leves batidinhas. Repita o processo com todas as unidades antes de iniciar a fritura.
NUTRISABOR
5
Doure os pedaços em pequenas levas na frigideira antiaderente, usando os 20 g de óleo divididos entre as levas. Vire para cozinhar os dois lados e termine em fogo baixo; o centro deve atingir 74 °C. Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.