Rocambole de frango especial

Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.

Em um liquidificador, adicione a cebola, o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta e bata até ficar homogêneo. Junte o cheiro-verde e bata até elas triturarem um pouco. Coloque em um recipiente e reserve. Triture o frango em um processador, junte com o temperinho no recipiente e misture bem até ficar homogêneo (caso precise, acerte o sal).

Coloque a farinha e misture novamente. Em uma bancada, coloque um saco plástico e despeje a massa por cima. Cubra ela com outro saco plástico e abra com a ajuda de um rolo (deixe cerca de 0,5 cm de espessura). Retire o plástico de cima, recheie com a muçarela, o presunto, a cenoura, a calabresa, o bacon espalhando bem por toda a massa (evitando as bordas).

Com a ajuda do saquinho plástico, enrole o rocambole. Vá enrolando aos pouco e pressionando para baixo. Feche a massa nas laterais e transfira o rocambole para uma forma untada com azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos. No forno, na parte de baixo (da forma com rocambole), coloque uma assadeira com um pouco de água para ajudar a carne a não ficar seca. Retire o papel alumínio, pincele o mel por cima da massa, volte para o forno por mais 25 a 30 minutos ou até dourar. Transfira o rocambole para uma travessa, pincele ele com a água que soltou na forma e sirva. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.