Name: Rocambole de batata com frango
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 900 g de batata crua; 60 g de queijo parmesão; 2 g de sal; 0,77 g de pimenta-do-reino; 0,5 g de ervas secas; 100 g de queijo parmesão; 200 g de requeijão cremoso; 3,8 g de salsa; 4 g de cebolinha; 27,2 g de óleo de soja; 450 g de cebola; 240 g de tomate; 9 g de alho; 3 g de sal; 1,1 g de pimenta-do-reino; 0,5 g de orégano; 0,25 g de manjericão; 1,1 g de páprica; 300 g de peito de frango cru

Ingredientes

porções

0/19

Rocambole

900 g de batata crua60 g de queijo parmesão2 g de sal0,77 g de pimenta-do-reino0,5 g de ervas secas100 g de queijo parmesão

Recheio

200 g de requeijão cremoso3,8 g de salsa4 g de cebolinha27,2 g de óleo de soja450 g de cebola240 g de tomate9 g de alho3 g de sal1,1 g de pimenta-do-reino0,5 g de orégano0,25 g de manjericão1,1 g de páprica300 g de peito de frango cru

Modo de preparo

20 minPreparo

1 h 10 minFogo / forno

NUTRISABOR
1
Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.
NUTRISABOR
2
Descasque as batatas e corte em fatias finas (cerca de 1cm cada). Em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe o parmesão por toda a superfície e disponha as batatas sobrepondo as fatias, umas nas outras, forrando todo a forma.
NUTRISABOR
3
Salpique por cima o sal, a pimenta-preta, as especiarias, um parte queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos. Em um recipiente, coloque o queijo cremoso, a salsa, a cebolinha e misture bem até formar uma pastinha. Separe. Em uma frigideira, esquente o óleo e refogue a cebola.
NUTRISABOR
4
Junte o tomate, o alho, misture e deixe refogar mais um pouco. Junte o sal, a pimenta-preta, o orégano, o manjericão, a páprica doce, o frango, misture e deixe cozinhar por 2 minutos. Separe. Passe a pastinha de queijo por cima das batatas assadas, espalhando bem.
NUTRISABOR
5
Coloque o recheio de frango espalhando bem por toda superfície e finalize salpicando o restante do queijo ralado. Com cuidado, enrole a massa formando um rocambole (use o papel manteiga para ajudar). Transfira o rocambole para uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.