Peito de frango refogado

Pese e separe os ingredientes da lista. Organize os utensílios que serão usados no preparo.

Na bancada, separe todos os ingredientes! Pique o alho finamente; corte a cebola, o tomate e o frango em cubinhos. Numa frigideira ou panela, derreta a manteiga em fogo médio. Junte o alho e a cebola, refogando por cerca de 2 a 3 minutos, até que os aromas se intensifiquem.

Junte o peito de frango em cubinhos e misture para envolvê-los na manteiga e temperos. Cozinhe e refogue até que o líquido liberado evapore completamente e os cubos comecem a dourar levemente.

Junte o tomate e tempere com sal, curry, colorau, chimichurri, orégano e pimenta a gosto. misture para distribuir os temperos por todo o preparo e deixe o tomate desmanchar. Junte um pouco de água apenas para cobrir parcialmente o fundo da panela e cozinhe em fogo médio, por cerca de 10 minutos e mexendo de vez em quando, até que o líquido reduza e forme um molho encorpado.

Quando o caldo estiver praticamente seco e o frango macio e bem temperado, desligue o fogo. Sirva imediatamente acompanhado de arroz, saladas, legumes ou da guarnição de sua preferência. Antes de servir, confira com um termômetro se o centro da ave atingiu 74 °C.