Molho de tomate batido com manjericão

Separe os ingredientes do molho antes de começar.

Higienize os tomates e divida em pedaços pequenos para facilitar a trituração.

Bata os tomates com a água no liquidificador até obter um líquido uniforme e reserve.

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e doure a cebola com uma pitada de sal.

Acrescente o alho e continue refogando por mais um pouco.

Misture o tomate batido, o sal e a pimenta ao refogado; tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para o fundo não pegar.

Junte o açúcar para equilibrar a percepção de acidez, mexa e mantenha o cozimento por pelo menos mais 5 minutos.

Desligue, acrescente o manjericão fresco e use o molho na preparação desejada.