Macarrão oriental com carnes e legumes

Separe brócolis e couve-flor em floretes pequenos. Corte o repolho em tiras médias, a cenoura em rodelas finas e as carnes em tiras de aproximadamente 4 cm x 3 cm.

Leve a água destinada ao macarrão ao fogo em uma panela e aguarde ferver.

Cozinhe o macarrão conforme o tempo da embalagem, retirando ainda firme. Escorra e reserve.

Aqueça azeite e óleo de gergelim em uma wok ou frigideira ampla, em fogo médio. Coloque o frango e doure inicialmente por cerca de 1 minuto em cada lado; ele continuará cozinhando nas próximas etapas.

Acrescente as tiras de coxão mole e refogue por mais 2 minutos, mexendo às vezes para dourar.

Junte cebola, cenoura e couve-flor, misture e cozinhe com tampa por 3 minutos, mantendo o fogo médio.

Ao fim dos 3 minutos, confira a couve-flor macia e a cenoura ainda firme. Misture o brócolis e, se necessário, coloque 3 colheres de sopa de água para ajudar no cozimento.

Incorpore o repolho, tampe e espere mais 3 ou 4 minutos, até a cenoura amaciar.

Aproveite o período de cozimento dos legumes para organizar o molho.

Dissolva o amido de milho na água do molho e misture com o shoyu em uma tigela.

Quando a cenoura estiver macia, despeje o molho sobre os ingredientes, misture e cozinhe tampado por mais 1 minuto em fogo baixo.

Assim que o molho começar a encorpar, coloque o macarrão e envolva tudo com cuidado, ainda em fogo baixo, para preservar os pedaços de legumes e a massa. Confira o sal.

Lembre que o shoyu já contribui com sal. Verifique o cozimento completo do frango, usando termômetro culinário se necessário, e desligue quando a massa estiver quente. Acrescente óleo de gergelim e pimenta a gosto.

Sirva quente, com cheiro-verde ou gergelim torrado, se desejar.